材料（2人分）
焼きそば 2人分
なす 1本
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 80g
☆味噌 大さじ2
☆醤油 大さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ2
水 250ml
おろししょうが チューブ2cm
にんにく 1片
水溶き片栗粉 大さじ１
ごま油 小さじ２
青ネギ 適量
作り方
【1】 フライパンにごま油をしき、焼きそばをほぐしながら炒める。
ほぐれたら、フライ返しで押し付けるようにして両面焼き目をつける。
【2】 フライパンにひき肉、おろししょうが、にんにくを入れ火にかける。
ひき肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。
【3】 なすに油がまわったら鶏がらスープの素、水を入れて中火で3分ほど煮立たせる。
【4】 ☆の合わせ調味料、豆腐を加えて2分ほど煮る。水溶き片栗粉をつくり、全体に回しかけてとろみをつける。
【5】 お皿にかた焼きそばを移し、上から麻婆あんをかけて完成！
青ネギを散らすときれいです。
きっかけ
麻婆茄子を作りたかったのですが、ナスが足りなかったので豆腐を入れました
