レンジで簡単!夏野菜の彩り胡麻和え

なすやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 32kcal ・たんぱく質 2g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 57g ■材料(4人分) ・なす 1個 ・グリーンアスパラガス 2本 ・オクラ 4本 ・ミニトマト 6個 [A]すり白ごま 大さじ1 [A]減塩しょうゆ 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1(15g) [A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)なすはタテに4つ割りに切って、長さを3等分に切る。アスパラは4cm長さの斜め切りにする。オクラはガクを取り、斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。 (2)耐熱皿に(1)のなす・アスパラ・オクラをのせ、水少々(分量外)をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 (3)ボウルにAを入れてよく混ぜ、(2)のなす・アスパラ・オクラ、ミニトマトを加えてよくあえる。 *「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)を「パルスイート」(液体タイプ)に代えてもお作りいただけます。