ベーコンと揚げ茄子のトマトソース

【夏の定番パスタ】 「ベーコンと揚げ茄子のトマトソース」 分厚くカットした茄子は揚げるととろ~りとろける口溶け🍆 ソースのベースはシンプルにベーコンの旨味を凝縮させたトマトソース! 茄子が手に入ったら是非チャレンジしてみてくださいね♪ 💡ベーコンをカリッカリに炒めるのがポイントです💡 ー材料3人前ーーーーー スパゲッティ...300g 茄子...1本 揚げ油...適量 にんにく...3片 サラダ油...大さじ1.5 ベーコン(厚くても薄くてもOK)...60g バター...20g 白ワイン...大さじ1 トマトホール缶...1缶(400g) 塩...適量(小さじ1/4程度) 粉チーズ...1g ー下処理ーーーーーーーーー ●茄子はピーラーで皮を縦に四ヶ所剥いて2cm幅の輪切り ●ベーコンは一口サイズにカット ー作り方ーーーーーーーーー ①180℃の揚げ油で茄子に色づくまで揚げて油を切っておく ②1%のお湯でパスタを茹でる ③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火、焦がさないようにじっくり火入れ ④ベーコンを追加してカリカリに炒める ⑤バターを溶かして、白ワインで乳化 ⑥トマトソース缶を入れて塩で味付け。トマトを潰しながらソースの水分が減るまで煮詰める ⑦茹で上がった麺をソースと和えて器に盛り付け ⑧揚げ茄子をのせて粉チーズをかける ーーーーーーーーーーーーーーー 【@papa_izm_kitchen 】 元プロのナポリピッツァ職人が専業主夫しながらネットで活動。 『カンタン×節約×プロの工夫』レシピを投稿しています! 活動内容や「インスタグラムに未掲載のレシピ」はプロフィールのブログから見られます♪ ーーーーーーーーーーーーーーー #うちスパ塾#揚げ茄子 #トマトソースパスタ#パスタレシピ#なすレシピ#茄子料理#手作りトマトソース