【夏の定番パスタ】
「ベーコンと揚げ茄子のトマトソース」
分厚くカットした茄子は揚げるととろ～りとろける口溶け🍆
ソースのベースはシンプルにベーコンの旨味を凝縮させたトマトソース！
茄子が手に入ったら是非チャレンジしてみてくださいね♪
💡ベーコンをカリッカリに炒めるのがポイントです💡
ー材料3人前ーーーーー
スパゲッティ...300g
茄子...1本
揚げ油...適量
にんにく...3片
サラダ油...大さじ1.5
ベーコン(厚くても薄くてもOK)...60g
バター...20g
白ワイン...大さじ1
トマトホール缶...1缶(400g)
塩...適量(小さじ1/4程度)
粉チーズ...1g
ー下処理ーーーーーーーーー
●茄子はピーラーで皮を縦に四ヶ所剥いて2cm幅の輪切り
●ベーコンは一口サイズにカット
ー作り方ーーーーーーーーー
①180℃の揚げ油で茄子に色づくまで揚げて油を切っておく
②1％のお湯でパスタを茹でる
③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火、焦がさないようにじっくり火入れ
④ベーコンを追加してカリカリに炒める
⑤バターを溶かして、白ワインで乳化
⑥トマトソース缶を入れて塩で味付け。トマトを潰しながらソースの水分が減るまで煮詰める
⑦茹で上がった麺をソースと和えて器に盛り付け
⑧揚げ茄子をのせて粉チーズをかける
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【@papa_izm_kitchen 】
元プロのナポリピッツァ職人が専業主夫しながらネットで活動。
『カンタン×節約×プロの工夫』レシピを投稿しています！
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