ふきや厚揚げを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 159kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 81g
ふき
300g
「瀬戸のほんじお」
少々
厚揚げ
2枚
にんじん
1本
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
[A]みりん
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ3
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（1）ふきは鍋に入る長さに切り、まな板にのせ塩をふって板ずりにする。たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、皮をむいて4cm長さに切る。
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（2）厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、タテ半分に切り、2cm幅に切る。
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（3）にんじんは6mm幅の輪切りにする。
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（4）鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、（3）のにんじんを加えてフタをしてやわらかくなるまで10分ほど煮る。
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（5）Aを加えて調味し、（1）のふき、（2）の厚揚げを加えてフタをして10分ほど煮て、器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
