ごま汁

豚もも薄切り肉や冷凍里いもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 227kcal ・たんぱく質 13.6g ・塩分 2g ・野菜摂取量 46g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉 160g ・にんじん 1本 ・こんにゃく 2/3枚 ・冷凍里いも 150g [A]水 6カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 [B]練り白ごま 大さじ6 [B]しょうゆ 大さじ2 ・青ねぎ 2本分 ・一味唐がらし 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は3cm幅に切る。にんじんは乱切りする。こんにゃくは下ゆでし、ひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のにんじん・こんにゃく、冷凍里いもを加えて炒める。 (3)全体に油がまわったら、Aを加える。煮立ったら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。Bを加え、(1)のねぎを散らし、一味唐がらしをふる。