チョコバナナタルト、ケーキ屋さんの味!

材料(タルト型18cm【高さ2.5cm】) ■パートシュクレ バター 60g 粉糖 50g 卵黄 1個 薄力粉 100g アーモンドプドル【写真はベゼルナッツプドル使用】 35g ■アーモンドクリーム【バナナ】 バター 40g 粉糖 40g 全卵 40g アーモンドパウダー 40g バナナ 1本ほど ■生チョコ チョコレート 100g 生クリーム 75g ■仕上げ 生クリーム 150g グラニュー糖 15g バナナ 適量【飾りによります】 ナパージュ【ゼラチンで代用可能】 大匙1 ココアパウダーやピスタチオ、ハーブあるもので 適量
身近に手に入りやすい材料で本格ケーキ!家中に広がるバナナの香りが幸せにしてくれますよ♡ 作り方 [1] バターを常温に戻し、粉糖入れ白くなるまで混ぜ、卵黄加えてさらに混ぜます。ふるっておいた粉類を入れサクッと混ぜます。 [2] ラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かします。伸ばして型にはめ、フォーク穴を開けます。 [3] オーブンシート乗せた上にタルトストーンを入れ180℃ に温めたオーブンで15分焼き、ストーンを外しさらに3分焼く。 [4] アーモンドクリーム作ります。常温に戻したバターと粉糖良く混ぜ卵入れて混ぜ、アーモンドプドル入れてさらに混ぜる。 [5] 冷めたパートシュクレにアーモンドクリームをのせ、平にしてその上に2〜3ミリに切ったバナナを並べます。 [6] 180℃ に余熱したオーブンで30分焼きます。荒熱が取れたら冷凍庫で冷やします。 [7] チョコを細かく刻み、湯煎で溶かす、温めた生クリームを入れしっかり混ぜる。冷めたらタルトに流してまた冷凍庫で冷やします。 [8] 生クリームにグラニュー糖加え8〜9割泡立てる。冷えたタルトの上に絞ります。好みの口金使いましょう。私は丸使いました。 [9] バナナを好みで飾り、ココアパウダー外側にふって、ピスタチオとハーブをのせ完成です。うちにあったので金箔ものせました。 ■コツ・ポイント アーモンドクリームの上に載せるバナナは細かく切って!タルト型は高くすると、チョコの量増やすことができます。 ■このレシピの生い立ち ケーキ作りが大好きで、特に新しい物にチャレンジするのは燃えます。今回は子供よ誕生日に子供が大好きなチョコとバナナを使用して作ってみたかったので、自分が好きなタルトの仕上げました!