牛スジの煮込み

牛スジ肉やこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 165kcal ・たんぱく質 29.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 6g ■材料(4人分) ・牛スジ肉 400g ・こんにゃく 1枚 ・しょうが 2かけ [A]水 5カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g) [A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)牛スジはしょうがの皮(分量外)、ねぎの青い部分(分量外)を入れた湯でやわらかくなるまで下ゆで(時間外)し、水洗いする。 (2)こんにゃくはひと口大にちぎってゆでる。しょうがは薄切りにする。 (3)鍋に(1)の牛スジ、(2)のこんにゃく・しょうが、Aを入れて火にかけ、汁がほとんどなくなるまで煮詰める。