新玉たっぷり香味ソースで♪油淋かつお

材料（2人分（25分）） かつお（柵） 200g 春キャベツ 1〜2枚 新玉ねぎ 1/2個 長ねぎ 1/2本 しょうが 1片 揚げ油 適量 片栗粉 適量 ■【A】 しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 しょうが（すりおろし） 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 ■【B】 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/2 酢 大さじ2 豆板醤 小さじ1 ごま油 小さじ2 さっくり揚げ焼きにしたかつおに薬味たっぷりの油淋だれをかけた中華風おかずです。おつまみにもぴったり♪ 作り方 [1] かつおは食べやすい厚さに切り、【A】に漬け込み下味をつける。 [2] 春キャベツはせん切りに、新玉ねぎは極薄切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 [3] 【B】と長ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜて油淋だれを作る。 [4] <1>の余分な水分をふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ油を熱し、上下を返しながら揚げ焼きにする。 [5] 器に春キャベツを敷き<4>を盛り付ける。新玉ねぎをのせて、<3>をかける。 ■コツ・ポイント かつおは厚めに切ると揚げてもパサつかず、食べ応えもでます。下味をつけておくことで臭みも消えてしっかり味に！揚げ焼きなので簡単に作れますよ。 ■このレシピの生い立ち 油淋鶏をかつおでアレンジしてみました。かつおを厚切りにして揚げれば、いつもとはまた違った味わいを堪能できますよ！野菜もたっぷり食べられるひと品です。