茄子
中1本：約80g
えのき
1/3袋：約30g
長ねぎ
1/4本：約10cm：約20g
油揚げ
1/2枚分：約20g
水
2カップ：400ml
味噌
大さじ2強：約40g
手順
-
①茄子は厚さ5mm幅のいちょう切りにする。
-
えのきは石づきを切り落として半分に切る。
-
長ねぎは小口切りにする。
-
②油揚げは熱湯をかけて油抜きし短冊に切る。
-
③鍋に水を入れて加熱する。
-
④沸騰後①、②を加え弱火で柔らかくなるまで野菜を煮る。
-
⑤仕上げに味噌を溶かし再沸騰したら完成。
投稿者からのコメント
※味噌を入れてから加熱しすぎると風味が飛ぶので注意
※みやすさのために書式を一部改変しています。
