レンジで作る!夏野菜のラタトゥイユ

簡単なのに野菜のおいしさがあふれる♪冷やしても◎ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 241kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 241g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・ズッキーニ 1/2本 ・ピーマン 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・ミニトマト 8個 ・ウインナーソーセージ 5本 [A]にんにくのすりおろし 小さじ1/4 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり [A]月桂樹の葉・あれば 1枚
■つくり方 (1)なす、ズッキーニ、ピーマンは小さめの乱切り、またはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。ソーセージは1cm幅に切る。 (2)耐熱容器に(1)のなす・ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎ・ミニトマト・ソーセージ、Aを入れてよく混ぜてラップをかけ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。 (3)いったん取り出して混ぜ合わせ、再び電子レンジで5分加熱する。