ミキサーいらずで作れます。クリーミーでコクのある味わいが、大人気。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 246kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 190g
■材料（2人分）
・かぼちゃ・正味 1/4個（300g）
・玉ねぎ・小 1/2個（80g）
・バター 大さじ1
・水 2/3カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・牛乳 1カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅に切り、１ｃｍ長さに切る。
（2）玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
（3）鍋にバターを弱火で溶かし、（２）の玉ねぎを炒める。しんなりとしたら中火にし、（１）のかぼちゃを加えてサッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加える。
（4）煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして１２～１５分煮る。
（5）かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、いったん火を止める。
（6）泡立て器でかぼちゃをこまかくつぶしながら混ぜ、なめらかになったら、牛乳を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立ちそうになったら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
