なすときのこのオイマヨ炒め

なすとオイマヨは相性抜群。きのこと牛肉でボリュームもアップ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 276kcal ・たんぱく質 14.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 59g ■材料(1人分) ・なす・1個 40g ・まいたけ・1/4パック 30g ・しいたけ・1枚 20g ・牛もも薄切り肉 60g ・パプリカ(赤)・1/8個 20g ・にんにくの芽・1本 5g ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)なすはヘタを取り、タテ半分に切って4等分に切る。まいたけは根元を切って小分けにし、しいたけは石づきを取って5mm幅に切る。 (2)牛肉は食べやすい大きさに切る。パプリカはヘタと種を取って細切りにし、にんにくの芽は根元のかたい部分を切り落とし、5cm長さに切る。 (3)フライパンに「サラリア」、「オイスターソース」を合わせて火にかけ、(2)の牛肉、(1)のなす・まいたけ・しいたけを加えて炒める。 (4)肉に火が通ったら、(2)のパプリカ・にんにくの芽を加えてさらに炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。