材料
牛肉(薄切り) 200g~
じゃがいも(メークイン) 3個
人参 半分
玉ねぎ 1個
しらたき 1パック
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1強
コショー(無くても可) 少々
定番我が家の肉じゃが
作り方
[1] じゃがいも、人参は少し大きめにカットしておきます。玉葱も少し大きめにカットします。
[2] 鍋に油大さじ1を入れ、玉葱から炒め、しんなりしたら、お肉を入れ更に炒めます。
[3] お肉にある程度火が通ったら、ジャガイモ、人参、しらたきを入れ、軽く混ぜ合わせ調味料を入れます。
[4] あとはお鍋にフタをして弱火~中火で約15分程煮こみ、じゃがいもが柔らかくなれば完成です。あれば刻みネギを。
■コツ・ポイント
じゃがいもはメークィーンのほうが煮崩れしません。野菜は大きめにカット、我が家では煮汁少な目でお水、だし汁は使いませんが、煮汁多めがお好みの方はお水100ccほど追加して醤油、砂糖で味の微調整をして下さい。
■このレシピの生い立ち
昔からの定番肉じゃがレシピです。味付けは少し甘めがお薦め!いつもは、しめじかエノキをプラスしてます。