夏野菜の洋風いため

彩りキレイな夏野菜を洋風にいためて◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 190kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 164g ■材料(4人分) ・なす 6個(480g) ・ピーマン 2個(80g) ・パプリカ(黄) 1個分(80g) ・豚肉 150g ・にんにく 15g ・「やさしお」 小さじ2/3 ・粒黒こしょう 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
■つくり方 (1)なすは乱切りにし、ピーマン、パプリカはタテ半分に切り、乱切りにする。豚肉はひと口大に切る。にんにくは厚めの薄切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル、(1)のにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にし、(1)の豚肉、粒黒こしょうを加えて炒める。 (3)肉の色が変わったら、(1)のなすを加え、油がまわるまで炒める。(1)のピーマン・パプリカを加えて強火にし、油がまわったら「やさしお」を加えてサッと炒める。