鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 12.6g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 39g
材料 （4人分）
鶏ひき肉
200g
木綿豆腐
1/2丁（150g）
干しひじき
5g
にんじん
1/2本
れんこん
1/2節（100g）
青じそ
3枚
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
大さじ3
[A]水
1カップ
[A]片栗粉
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
青じそのせん切り
適量
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおき、しっかりと水きりをする。ボウルにひじきを入れて2～3回、水を替えて洗う。水に15分ほどつけて水気をきり、長いものは食べやすく切る。
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（2）にんじん、れんこんはそれぞれみじん切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。しそは小さめにちぎる。
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（3）ボウルにひき肉、（1）の豆腐・ひじき、（2）のにんじん・れんこん・しそを入れてよく練り混ぜる。4等分して、空気を抜きながら平たい楕円形に形を整える。
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（4）フライパンにごま油を熱し、（3）を並べ入れてフタをし、4分ほど焼く。裏返してフタをし、3分ほど焼く。
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（5）フライパンの汁気を拭き取り、めんつゆを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。
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（6）小鍋にAを入れて火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。とろみがついたら火を止め、（5）のハンバーグにかけ、しそのせん切りをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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