冷めてもおいしい♪秋鮭のひとくちザンギ

北海道の郷土料理「ザンギ」を秋鮭で☆冷めてもおいしいのでお弁当にも◎ ■材料（2人分〔15分〕漬ける時間を除く） 生鮭　　2切 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　大さじ1 揚げ油　　適量 レモン　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　生鮭はひと口大に切り、塩、こしょうを振ってボウルに入れる。 <2>　<1>に【A】を加えて揉み込み、表面に沿わせてラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬ける。 <3>　<2>の余分な水分を拭き取ってポリ袋に入れ、片栗粉を入れて袋を振り、まんべんなく鮭にまぶす。 <4>　フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、180℃に温めたら<3>を並べる。 <5>　揚げ色が付いたら裏返し、全体がカラッと揚がったらバットに取り出す。 <6>　器に盛り付け、お好みでくし形に切ったレモンを添える。 　 ■コツ・ポイント ザンギはしっかりと下味を付けるのが特徴なので、ぴったりとラップをして冷蔵庫で1時間以上漬けましょう。 鮭と片栗粉をポリ袋に入れて振ると簡単にまんべんなく粉をまぶすことができます。