「電子レンジで作る三色ミルメークゼリー(いちごソースとホイップ添え)」<材料>※4人前(100mlのグラス容器4つ+280mlのグラス1つ)
~緑色ゼリー~
牛乳(3/4カップ:150ml)
★粉ゼラチン(1/2袋:約2.5g)
★メロン味のミルメーク
~白色ゼリー
牛乳(1と1/2カップ:300ml)
●粉ゼラチン(1袋:約5g)
●オリゴ糖(大さじ4:約36g)←砂糖でも可(大さじ2:約18g)
~ピンク色ゼリー~
牛乳(3/4カップ:150ml)
◎粉ゼラチン(1/2袋:約2.5g)
◎いちご味のミルメーク(1袋:5~6g)
お好みでホイップクリーム(適量)
お好みでいちごフルーツソース(適量)
※森永製菓 『クックゼラチン』使用(ふやかす必要なし)
<作り方>
①耐熱容器に牛乳(各分量)を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約1分半加熱し、80度近くまで温める。ぬるい場合は一度かき混ぜてから再度20~30秒加熱する。
※牛乳は急に沸騰するため、目を離さないように注意
※80度の目安は表面が沸騰し始めたくらい
②①あたためた牛乳に★を加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷蔵庫で20~30分冷やし固める。
③①あたためた牛乳に●を加えて混ぜ合わせ、②容器に入れて冷蔵庫で20~30分冷やし固める。
④①あたためた牛乳に◎を加えて混ぜ合わせ、③容器に入れて冷蔵庫で20~30分冷やし固める。
⑤お好みでホイップクリームといちごフルーツソースを盛付けて完成。
\甘さ控えめミルクプリン/
甘さについて:砂糖を100%とするとオリゴ糖は砂糖の30%の甘さ
今回の分量は甘さ控えめのためお好みで足しても◎
子ども用のおやつです
\ゼラチンについて/
加熱⇒沸騰させない
冷却凝固⇒冷蔵庫で凝固
特性:溶解度50~60℃
沸騰させることで凝固性が低下
20℃以下で凝固(冷蔵庫内)
\寒天について/
加熱⇒沸騰させる
冷却凝固⇒常温で凝固可能
特性:溶解度90~100℃(沸騰で煮溶かす)
沸騰させないと凝固性が低下
35〜45度で凝固(常温)