圧力鍋を使えば実はとっても早く簡単にできる牛すじ肉の下ごしらえ。
脂も落ちて意外とヘルシーな牛すじ肉は、多めに作って小分けにして冷凍しておくと毎日のおかずにはもちろん、お客様が来たときにも大活躍のストック食材になります。
トロトロの牛すじをデミグラスソースで煮込んだ、赤ワインにぴったりの一品をご紹介します。
牛すじ肉
500g
ネギの青い部分
1本分
生姜
1かけ
赤ワイン
50ml
デミグラスソース
1缶（290g）
水
（または牛すじ肉の煮汁）100ml
バゲット
お好みで適量
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牛すじ肉の汚れを流水で洗う
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食べやすい大きさに切る
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圧力鍋で牛すじ、ネギの青い部分、生姜を入れて20分間煮込む
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材料を全て加えて15分ほど煮込む
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牛すじ肉のデミグラスソース煮込みの完成
投稿者からのコメント
牛すじは赤身と白い部分が程よく混ざった、弾力のある新鮮なものを選んでください。
バゲットを添えてソースをつけながら熱々を召し上がれ。
牛すじ肉はたくさん仕込んで冷凍しておけば「牛すじ豆腐」に「おでん」「牛すじ煮込み」など毎日のおかずやおつまみ作りの強い味方になりますよ。牛すじ肉を煮込んだスープは旨味がたっぷりですのでお料理にも使いましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
