♪ カレー風味のチーズインコロッケ
スパイスカレー粉を混ぜ込み、中にとろけるチーズ🧀を入れ、衣のパン粉にも粉チーズを少し混ぜました♪
とろ〜りチーズがとろけるカレー風味のコロッケです‼︎
お子様もきっと大好き😊♡
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【材料】※10〜12個分
じゃがいも 大4個 (1000g)
合い挽き肉 180g
玉ねぎ 1/2個
★きび砂糖 大さじ3.5
★醤油 大さじ2.5
牛乳 大さじ2
塩こしょう 少々
スパイスカレー粉 小さじ1
薄力粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
粉チーズ 大さじ1〜
揚げ油 適量
［付け合わせ］
とうもろこし 1本
ミニトマト 適量
サンチュ 適量
【作り方】
▼下準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・じゃがいもは皮をむき、濡らしたキッチンペーパーに包み、その上からラップで包み、600Wの電子レンジで13分加熱する。竹ぐしを指して滑らかにスッと入ればOK！
① その間に、玉ねぎとひき肉を炒める♪
フライパンにひき肉を入れて色が変わったら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。(油はひかなくてOK🙆♀️) ★を加えて全体に味が馴染むまでさらに炒める。
② じゃがいもをボウルに入れて木べら(しゃもじ)でマッシュする。
③ じゃがいもに①のひき肉と玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。牛乳大2、塩こしょう少々、スパイスカレー粉小1も加えて混ぜ込む。スライスチーズは小さくちぎっておく。
④ 小判型に成形し中にチーズを入れ込む。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、粉チーズを混ぜたパン粉をまぶす。170℃に熱した油で片面2分程ずつ揚げる。きつね色になったら取り出す。
⑤ 油を切ってお皿に盛り付ければ、完成♪
［茹でとうもろこし］
とうもろこしは1〜2枚皮を残して、沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れて10分茹でる。(1.5ℓに対して塩大さじ2) 火を止めて湯から出さずに10分おいて粗熱をとる。こうすることでうすしお味になります😊🌽 切り分けて盛り付ける♪
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★ひとこと
じゃがいものレンジ加熱時間は竹串を刺しながら様子を見て調整してください。牛乳はじゃがいもの固さによって多めに入れてもOKです🙆♀️
お肉に混ぜる砂糖と醤油の量は多いように思うかもですが、じゃがいもに混ぜ込むと、できあがった時ほんのり味がする程度になります！
何もかけなくても美味しい✨
中がトロトロのコロッケです🥰
