耳まで美味し〜生食パン 試作品1号

耳まで柔らかで美味しい 腰折れギリギリの食パンが自宅で作れたら……ただいま焼き温度調節中！変更ありです！ 作り方 [1] パンの材料をHBに入れ 捏ねる。捏ね時15~20分 [2] 丸め直して1次発酵 [3] 空気抜きをして丸め直し 2等分にしてベンチタイム。 [4] 更に丸め直し 型に入れ2次発酵型に７～８割の高さまで発酵したら OK [5] 予熱190℃で焼き始め10分 その後160℃で15分(こちらただいま試行錯誤中) ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 生地はそのまま食べるように噛み締めて甘さが感じられる分量です。耳がもう少しソフトに焼けるよう時間や温度調節中です。