#筑前煮
bestpot 20cm使用
*材料*
鶏もも肉････1枚
レンコン････10センチ
こんにゃく･･半分
干し椎茸････小8つ
大根････････15センチ
人参････････半分
里芋････････大4つ
絹さや･･････8枚
干し椎茸の戻し汁と水を足して300ml
だし････････小2
砂糖････････大2
酒･･････････大2
みりん･･････大2
醤油････････大3
サラダ油････適量
①こんにゃくは一口大に切って下茹でする。
②干し椎茸は水で戻しておき、戻し汁とお水を足して300mlにしておく。
③レンコンは飾り切りし、酢水につける。
④人参は飾り切りにする。
⑤里芋は皮を剥き一口大に切る。
⑥ベストポットにサラダ油を入れ、鶏肉、レンコン、こんにゃく、大根、里芋を炒め、戻し汁とお水を足して300mlにしたものと砂糖、酒、みりん、だしを入れ、蓋を開けたまま5分煮て、あくもとる。底からざっくり混ぜる。
⑦醤油、人参を入れ蓋をして水分がぷくぷく蓋から出てきたら火を止め、余熱調理する。蓋を開け、少し煮詰め、味を調整し、筋を取った絹さやを入れ、もう一度5分蓋をして完成。
今回のレシピは#bestpotアンバサダー
@sasmc1120 さんに作っていただきました！
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