パンプキンモンブラン

JuJu

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秋の収穫祭シーズンに作りたくなる…かぼちゃのモンブラン。かぼちゃパウダーもあるけれどせっかくなので、生のかぼちゃで♪

材料

(6個分)

■—- 土台 —-
無塩バター

60g
砂糖

50g
卵

1個
アーモンドの粉

60g
■—- モンブランクリーム　—-
かぼちゃ

200g
無塩バター

30g
砂糖

30g
牛乳

大さじ5〜6
■—- フィリングのクリーム —-
生クリーム

100cc
砂糖

大さじ1
ラム酒

小さじ1

手順

土台作り。室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にする。
溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
ゴムベラに持ち替え、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
6等分にながらカップに入れる。
170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
焼けたら、冷ます。
かぼちゃのモンブランクリームを作る。かぼちゃは一口大に切り、皮を切り離す。
耐熱容器に入れふんわりラップをかけて、600wのレンジで8分くらい加熱し柔らかくする。
フードプロセッサーに、8のかぼちゃ、バター、砂糖、牛乳を入れ攪拌する。
かぼちゃの固さにより、滑らかになるよう牛乳の量で調整する。
一旦ラップで包み、四角の角を1箇所切り、絞り袋に入れる。
中のクリーム(生クリーム)を作る。生クリームをボウルに出し、砂糖、ラム酒を加えて、
ツノがピンと立つまで泡立てる。
かぼちゃのモンブランクリーム同様に絞り袋に入れる。
6の土台に14のクリームを絞り出し
11のモンブランクリームをその上にかぶせるように絞り出す。
かぼちゃの種を飾り
出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち生クリームにラム酒を加えてちょっと大人な味にしてみました！お子さま向けにはバニラオイルで香りつけも！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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