パンプキンモンブラン

秋の収穫祭シーズンに作りたくなる…かぼちゃのモンブラン。かぼちゃパウダーもあるけれどせっかくなので、生のかぼちゃで♪ 作り方 [1] 土台作り。室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にする。 [2] 溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 [3] ゴムベラに持ち替え、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。 [4] 6等分にながらカップに入れる。 [5] 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。 [6] 焼けたら、冷ます。 [7] かぼちゃのモンブランクリームを作る。かぼちゃは一口大に切り、皮を切り離す。 [8] 耐熱容器に入れふんわりラップをかけて、600wのレンジで8分くらい加熱し柔らかくする。 [9] フードプロセッサーに、8のかぼちゃ、バター、砂糖、牛乳を入れ攪拌する。 [10] かぼちゃの固さにより、滑らかになるよう牛乳の量で調整する。 [11] 一旦ラップで包み、四角の角を1箇所切り、絞り袋に入れる。 [12] 中のクリーム(生クリーム)を作る。生クリームをボウルに出し、砂糖、ラム酒を加えて、 [13] ツノがピンと立つまで泡立てる。 [14] かぼちゃのモンブランクリーム同様に絞り袋に入れる。 [15] 6の土台に14のクリームを絞り出し [16] 11のモンブランクリームをその上にかぶせるように絞り出す。 [17] かぼちゃの種を飾り [18] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 生クリームにラム酒を加えてちょっと大人な味にしてみました！お子さま向けにはバニラオイルで香りつけも！