✨いちじくとエディブルフラワーのジャルダン風✨
🇫🇷ジャルダンとは、フランス語で、菜園と言う意味。食用花をサラダ仕立てにしました。
🇫🇷いちじくには、水溶性食物繊維のペクチンが豊富。
ペクチンは水分を保持する性質があり、小腸で栄養素の消化吸収スピードを遅らせるのに役立ちます。
また、腸の動きを盛んにし、便通を促す作用があります。
材料 (1人分)
いちじく
1個
エディブルフラワー
適量
生ハム
2枚
ミニトマト
3個
ラディッシュ
1個
セルフィーユ
あれば
オリーブオイル
大さじ2
白ワインヴィネガー
大さじ1/2
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①いちじくは皮をむき、くし形切りにする。ミニトマトは1/2にカット、ラディッシュはスライスしておく。
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②フレンチドレッシングの材料は、すべてボウルにあわせ、塩胡椒で味を調える。
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③器に彩りよく盛り付け、フレンチドレッシングをかける。
投稿者からのコメント
→写真は、クレス、ブロッコリースプラウト、菊花、穂紫蘇、すだちを使用しています。
💡フレンチドレッシングは基本のドレッシング。
油と酢を4対1の割合、もしくは3対1の割合で合わせてください。
オリーブオイルのかわりに、サラダ油、白ワインヴィネガーのかわりに、穀物酢などで代用もできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。