木綿豆腐やしょうがのすりおろしを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 126kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 4g
木綿豆腐
1と1/2丁 450g
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
[A]水
2カップ
[A]酒
大さじ2
[A]みりん
大さじ2
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[B]片栗粉
大さじ1
[B]水
大さじ2
糸みつば
4本
しょうがのすりおろし
適量
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（1）豆腐はキッチンペーパー2～3枚で包んで10～15分おいて水きりをし、1．5cm角に切る。みつばは茎を1cm長さに切る。
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（2）鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、A、（1）の豆腐を入れ、中火弱で煮、煮立ったら弱火にし、豆腐にスが入らないよう、2～3分静かに煮込む。
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（3）Bの水溶き片栗粉を回し入れ、鍋を揺すりながら、ひと煮立ちさせ、煮汁にとろみをつける。
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（4）（1）のみつばを散らし入れ、器に（3）の豆腐を盛り、（3）の煮汁をたっぷりかけ、しょうがを天盛りにする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
