ほうじ茶ときび糖deロールケーキ

お茶にも合う ほうじ茶の香るロールケーキ！きび糖を使い甘さもマイルドに！ 作り方 [1] 玉子を卵黄と卵白に分けておく。オーブンを200℃に予熱しておく。 [2] 卵黄にきび糖を加えて 混ぜておく。 [3] 卵白を泡立ててメレンゲを作る。8分だてくらいになったら 砂糖を加えてさらに泡立てる。 [4] ②に③の1/3を入れて ざっくり混ぜて 小麦粉とほうじ茶粉末を合わせたものを 1度ふるって 加える。 [5] 泡を潰さないように底の方から混ぜるようにして メレンゲの残りを加えて、切るようにしてざっくり混ぜる。 [6] 天板にオーブンシートをひいて ⑤の生地を流して8分焼く。焼きあがったら ふきんなどをかけて乾燥しないように冷ます。 [7] 生クリームにきび糖を加えて泡立て クリームを作り 冷めた生地にまずはまんべんなく薄く塗る。 [8] 手前にこんもりと芯になるように生クリームを盛り 包み込むようにオーブンシートを巻きす代わりにして 巻いていく。 [9] オーブンシートに包んだまま 冷蔵庫で30〜1時間ほど冷やしてから 完成！ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ほうじ茶の香りがするスイーツを手軽に作ってみたくて 粉末のほうじ茶を使ってみました。香りはやはり本物の茶葉を使った方がいいのですが、口当たりがあまりよくなかったので 粉末で作ってみました。