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鰹のたたきとグレープフルーツサラダ仕立て

鰹のたたきとグレープフルーツサラダ仕立て

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グレープフルーツ入りの爽やかなサラダです。柑橘の香りとたっぷりの薬味で、洋風にアレンジした鰹のたたきです。

材料

  • 鰹のたたき
    100〜150g(1/8尾)
  • グレープフルーツ
    1個
  • ベビーリーフ
    1袋
  • 新玉ねぎ または 玉ねぎ スライス
    1.2/個
  • 貝割れ大根
    1パック
  • ■ドレッシング
  • レモンぽん酢
    100ml
  • レモンオリーブオイル(オリーブオイル)
    大さじ2
  • はちみつ
    大さじ1
  • 粗挽きこしょう
    少々
  • 茗荷みじん切り
    2個
  • 生姜みじん切り
    1片
  • ■にんにくチップ
  • にんにく
    2片
  • 大さじ2

手順

  • 新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ザルなどに広げて10〜15分おいておく。空気にふれさせておくことで、苦味が飛びます。
  • ベビーリーフ、根を切り落とした貝割れ大根は、水に10分ほどつけパリッとさせてから、水分を切っておく。
  • グレープフルーツは薄皮を剥いておく。
  • 鰹のたたきは食べやすい大きさに切る。
  • にんにくは薄切りにする。フライパンに油大さじ2とにんにくを入れ、フライパンを斜めにして片側に寄せ、きつね色に揚げる。
  • ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  • 1〜4をお皿に盛り付け、5を全体に散らし、ドレッシングをかける。
  • 自家製レモンぽん酢の作り方参考にしてください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 玉ねぎは空気に触れさせることで苦味が飛びます。 ■このレシピの生い立ち 作りおきのレモンぽん酢を活用して、いつもの鰹のたたきをアレンジしました。 自家製レモンぽん酢の材料はこちら 自家製レモンぽん酢のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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