鰹のたたきとグレープフルーツサラダ仕立て

グレープフルーツ入りの爽やかなサラダです。柑橘の香りとたっぷりの薬味で、洋風にアレンジした鰹のたたきです。 作り方 [1] 新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ザルなどに広げて10〜15分おいておく。空気にふれさせておくことで、苦味が飛びます。 [2] ベビーリーフ、根を切り落とした貝割れ大根は、水に10分ほどつけパリッとさせてから、水分を切っておく。 [3] グレープフルーツは薄皮を剥いておく。 [4] 鰹のたたきは食べやすい大きさに切る。 [5] にんにくは薄切りにする。フライパンに油大さじ2とにんにくを入れ、フライパンを斜めにして片側に寄せ、きつね色に揚げる。 [6] ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 [7] 1〜4をお皿に盛り付け、5を全体に散らし、ドレッシングをかける。 [8] 自家製レモンぽん酢の作り方参考にしてください。 ■コツ・ポイント 玉ねぎは空気に触れさせることで苦味が飛びます。 ■このレシピの生い立ち 作りおきのレモンぽん酢を活用して、いつもの鰹のたたきをアレンジしました。 ーーーーーーーー 自家製レモンぽん酢の材料はこちら　 ーーーーーーーー レモン果汁 150ml(国産レモン3〜4個) 濃口醤油（牡蠣だし醤油） 150ml 煮切りみりん 50〜100ml(お好みで) だしパック 1パック ーーーーーーーー 自家製レモンぽん酢のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] みりんは煮切り、冷ましておく。 [2] レモンは絞り、種を濾して取り除いておく。 [3] 清潔な保存瓶に全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1週間ほど寝かせてからパックを取り出す。 [4] 国産レモンで作ると、酸味と甘味のバランスがよく、まろやかな仕上がりになります。