豚なんこつと大根の塩麹煮込み🍽
今日は塩麹を使った煮込みレシピ！
「豚なんこつと大根の塩麹煮込み」
のレシピを紹介します🙂
豚なんこつ、、大好きなんです🤤💓
どーしても食べたくなって作りました（笑）
今回は塩麹を使ってお肉を柔らかく仕上げ、
旨みが詰まった簡単煮込み料理にしました！
塩麹にはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、
加熱前にお肉に揉みこんでおくと、
とっても柔らかく仕上がります👏🏻💓
お肉に下味もつくので一石二鳥ですね🤭
今回は豚なんこつでしたが、
普通の豚バラ肉や鶏肉でもOKです🙆🏻♀️
豚の角煮を塩麹でアレンジしても美味しいですよ🤤
作る時のポイントは、大根が柔らかくなってから
お醤油を加えて煮込むこと！
そうすると大根にもしっかり味が染み込んで
美味しい煮込み料理になります👏🏻
先にお醤油を入れちゃうと、
せっかく入れたお砂糖の甘みが
大根に染み込みにくくなってしまいます🤦🏻♀️💦
まずは先に甘みを食材に入れてあげましょう💓
お酒のおつまみにもぴったりなので
ぜひ作ってみてください💁🏻💓
▷材料（2～4人分）
・豚なんこつ 350ｇ
・大根（2cm幅輪切り） 4個分
・生姜 2枚スライス分
・塩麹 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ1
・水 900cc
・だしの素 小さじ2
▷下準備
・大根は皮を剥き、4等分にカットします。
・生姜は千切りにします。
▷作り方
①ポリ袋に豚なんこつ、塩麹を入れてよく揉みこみ、そのまま30分～1時間冷蔵庫に入れておきます。
②鍋に①、大根、生姜、水（900cc）、砂糖、酒、だしの素を入れて火にかけ、アクを取りながら大根に竹串が通るまで火を通します。
③醤油を加え、約20分、弱火でことこと煮込めば完成👏🏻💓
煮込み終わった後、1度冷ましてあげると、
食材に味が染み込んで更に美味しくなります🙂
作り置きにもぴったり！
ぜひ1度食べてみてください🤭
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
.
#豚なんこつと大根の塩麹煮込み #塩麹 #塩麹レシピ #豚なんこつ #豚なんこつレシピ #煮込み料理 #和食おかず #お酒のおつまみ #おつまみレシピ #大根 #大根レシピ #塩麹煮込み #タンパク質分解酵素 #煮込み #お肉料理 #和食ごはん #料理好きな人と繋がりたい #栄養士レシピ #栄養士ごはん #地産地消 #島根県産 #器好きな人と繋がりたい #アレンジレシピ #毎日レシピ #簡単レシピ #和ごはん天下一決定戦 #
