豚なんこつと大根の塩麹煮込み

豚なんこつと大根の塩麹煮込み🍽 今日は塩麹を使った煮込みレシピ! 「豚なんこつと大根の塩麹煮込み」 のレシピを紹介します🙂 豚なんこつ、、大好きなんです🤤💓 どーしても食べたくなって作りました(笑) 今回は塩麹を使ってお肉を柔らかく仕上げ、 旨みが詰まった簡単煮込み料理にしました! 塩麹にはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、 加熱前にお肉に揉みこんでおくと、 とっても柔らかく仕上がります👏🏻💓 お肉に下味もつくので一石二鳥ですね🤭 今回は豚なんこつでしたが、 普通の豚バラ肉や鶏肉でもOKです🙆🏻‍♀️ 豚の角煮を塩麹でアレンジしても美味しいですよ🤤 作る時のポイントは、大根が柔らかくなってから お醤油を加えて煮込むこと! そうすると大根にもしっかり味が染み込んで 美味しい煮込み料理になります👏🏻 先にお醤油を入れちゃうと、 せっかく入れたお砂糖の甘みが 大根に染み込みにくくなってしまいます🤦🏻‍♀️💦 まずは先に甘みを食材に入れてあげましょう💓 お酒のおつまみにもぴったりなので ぜひ作ってみてください💁🏻💓 ▷材料(2~4人分) ・豚なんこつ  350g ・大根(2cm幅輪切り) 4個分 ・生姜  2枚スライス分 ・塩麹  大さじ3 ・砂糖  大さじ1 ・醤油  大さじ3 ・酒 大さじ1 ・水 900cc ・だしの素  小さじ2 ▷下準備 ・大根は皮を剥き、4等分にカットします。 ・生姜は千切りにします。 ▷作り方 ①ポリ袋に豚なんこつ、塩麹を入れてよく揉みこみ、そのまま30分~1時間冷蔵庫に入れておきます。 ②鍋に①、大根、生姜、水(900cc)、砂糖、酒、だしの素を入れて火にかけ、アクを取りながら大根に竹串が通るまで火を通します。 ③醤油を加え、約20分、弱火でことこと煮込めば完成👏🏻💓 煮込み終わった後、1度冷ましてあげると、 食材に味が染み込んで更に美味しくなります🙂 作り置きにもぴったり! ぜひ1度食べてみてください🤭 いつもいいねありがとうございます🙇🏻‍♀️💕 . #豚なんこつと大根の塩麹煮込み #塩麹 #塩麹レシピ #豚なんこつ #豚なんこつレシピ #煮込み料理 #和食おかず #お酒のおつまみ #おつまみレシピ #大根 #大根レシピ #塩麹煮込み #タンパク質分解酵素 #煮込み #お肉料理 #和食ごはん #料理好きな人と繋がりたい #栄養士レシピ #栄養士ごはん #地産地消 #島根県産 #器好きな人と繋がりたい #アレンジレシピ #毎日レシピ #簡単レシピ #和ごはん天下一決定戦 #