さやいんげんのマスタードソースあえ

さやいんげんや生クリームを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 214kcal ・たんぱく質 3.2g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 107g ■材料(2人分) ・さやいんげん 1パック(200g) ・玉ねぎのみじん切り 大さじ2(20g) [A]生クリーム 大さじ4 [A]粒マスタード 大さじ1 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2 ・バター 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)さやいんげんは斜め半分に切り、サッと塩ゆでし、水にとって水気をよくきる。 (2)フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらA、「コンソメ」を加えてとろみがつくまで煮る。 (3)(1)のさやいんげんを加え、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。