牛乳
100ml
生クリーム
200ml
バニラビーンズ
少々
卵黄
3個
砂糖
35g
グラニュー糖(仕上げ用)
30g
お好みでミント(仕上げ用)
5枚
手順
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鍋に牛乳、生クリームとバニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろす。
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ボールに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。
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1の生地をザルで漉しながら2に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
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容器に3を入れて180度のオーブンで約25分焼く途中で焼き色がつきそうになったら、アルミホイルを被せる。
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フライパンでグラニュー糖をカラメル色になるまで火にかけ、粗熱をとった4の上にかけ、スプーンで満遍なく広げる。
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お好みでミントを乗せたら完成。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
生クリームが余ったので
おいしくなるコツ
カラメルは均一に流し込むと食感が良くなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
