クレームブリュレ レシピ・作り方

材料(5人分) 牛乳 100ml 生クリーム 200ml バニラビーンズ 少々 卵黄 3個 砂糖 35g グラニュー糖(仕上げ用) 30g お好みでミント(仕上げ用) 5枚
作り方 [1] 鍋に牛乳、生クリームとバニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろす。 [2] ボールに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。 [3] 1の生地をザルで漉しながら2に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。 [4] 容器に3を入れて180度のオーブンで約25分焼く途中で焼き色がつきそうになったら、アルミホイルを被せる。 [5] フライパンでグラニュー糖をカラメル色になるまで火にかけ、粗熱をとった4の上にかけ、スプーンで満遍なく広げる。 [6] お好みでミントを乗せたら完成。お疲れ様でした。 きっかけ 生クリームが余ったので おいしくなるコツ カラメルは均一に流し込むと食感が良くなります。