大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 210kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 93g
材料 （4人分）
ひよこ豆（乾）
80g
ゆで汁
大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
パセリのみじん切り
小さじ1
フランスパン
1/2本
[A]バター
適量
[A]にんにくのすりおろし
適量
大根
10cm
にんじん・小
1本
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に6時間くらい浸しておく（時間外）。
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（2）（1）の水気をきり、たっぷりの水とともに鍋に入れ、フタをして弱火で約30分ゆでる。ゆで上がったら粗熱を取り、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。
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（3）（2）をフードプロセッサーにかける。ゆで汁で水分を調節しながら、粗めのピューレ状にして、「コンソメ」、こしょうで味を調える。オリーブオイルを加てパセリを混ぜ、ディップを作る。
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（4）フランスパンはタテ12cm長さに切り、タテ半分に切って、1cm幅に切る。Aを混ぜ合わせてガーリックバターを作り、フランスパンに塗る。オーブントースターで表面に焼き色をつけ、ガーリックトーストを作る。
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（5）大根、にんじんはタテ半分に切ってから長めの斜め切りにし、スティック野菜を作る。
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（6）器に（3）のディップを盛り、（4）のガーリックトースト・（5）のスティック野菜を添える。
投稿者からのコメント
＊ひよこ豆はゆでたものを使用する場合、240gをご用意下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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