モツの旨みが野菜に染みて、ジワ～ッと広がる美味しさ!
■所要時間：40 分
■材料（4人分）
豚白モツ 200g
こんにゃく 1/2枚
大根 200g
人参 60g
里芋 3個
しめじ 100g
ごぼう 40g
にんにく 1片
しょうが 1片
長ねぎ 1本
水 2カップ
酒 50cc
味噌 50g
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ2強
七味唐辛子 適量
■手順
1. 大根・人参・里芋は皮をむいていちょう切りにする。しめじは石突をとって小房に分ける。ごぼうは笹がきにする。にんにく・しょうがは薄切りにする。
2-1. 鍋に短冊に切ったこんにゃくを入れて、から煎りする。
2-2. 水・酒・1・モツを入れて煮る。煮立ったらアクをとって調味料を入れ、20～30分ほど煮込む。
3. 長ねぎは小口切りにする。
4. 2を器に盛り付け、3と七味唐辛子を添える。
■カロリー（一人あたり）：259 Kcal
■食塩相当量：3.8 g
