春の山菜の天ぷら

ゆでたけのこや小麦粉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 286kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 86g ■材料(4人分) ・ゆでたけのこ 150g ・ふきのとう 4個 ・たらの芽 8個(80g) ・うど 100g ・こごみ 8本 [A]薄力粉 1カップ [A]冷水 3/4カップ [A]卵 1個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・「瀬戸のほんじお」・好みで 少々
■つくり方 (1)たけのこは薄切りにする。うどは皮をむいて短冊に切り、酢水(分量外)につけておく。ふきのとう、たらの芽、こごみは洗って、よく水気を拭き取る。 (2)Aを合わせて衣を作る。(1)に衣をつけ、油を170~180℃に熱し、カラッと揚げる。 (3)器に(2)の天ぷらを盛り、好みで塩をつける。