餃子の皮やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 20.7g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 88g
餃子の皮
40枚
豚ひき肉
150g
にら
150g
干ししいたけ
5枚（15g）
しらす干し
80g
ねぎのみじん切り
20g
[A]溶き卵
1個分
[A]水
大さじ3
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]紹興酒・または日本酒
小さじ2
[A]しょうが汁
小さじ2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
[A]「パルスイート」
小さじ1
[A]片栗粉
小さじ1
[A]「やさしお」
小さじ1/4
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
[A]こしょう
少々
チンゲン菜
2株
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（1）にらはみじん切りにし、塩もみして水洗いし、水気をしぼる。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、5mm角に切る。
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（2）チンゲン菜はタテ半分に切って洗い、水気をきらずにラップで包み、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。
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（3）ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜる。（1）のにら・しいたけ、しらす、ねぎを加えてさらに混ぜる。
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（4）餃子の皮で（3）を等分に包み、熱湯で4～5分ゆでる。
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（5）皿に盛り、（2）のチンゲン菜をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
