【 #Loversコラム #レシピあり】
ゴロゴロッとした存在感のある大きなミートボールがたっぷりと入ったスパゲッティ🍝英国では、スパイスやハーブをたっぷりと入れてミートボールを作るんだそうです🇬🇧☝🏻
今月の『#おうちde英国ごはん』では、英国流のミートボールスパゲッティのレシピを鈴木綾夏さん（@ayakacooks）に教えていただきました😋✨
photo by @ayakacooks
https://ouchi-gohan.jp/3069/ ＜ミートボール＞
・合い挽き肉
300g
・塩
小さじ1/2
【A】
・玉ねぎ
1/4個
・卵
1個
・クミンパウダー
小さじ1/2
・チリ（フレーク）
小さじ1/2
・ドライローズマリー
小さじ1/3
・イタリアンパセリ
2枝
・バジル
2枝
・パン粉
大さじ2
・ディジョンマスタード
小さじ1
・こしょう
少々
・オリーブオイル
大さじ1
＜トマトソース＞
・玉ねぎ
1/4個
・にんにく
1片
・トマトペースト
大さじ1
・トマト缶（ホール）
1缶
・ローリエ
一枚
・砂糖
小さじ2〜3
・モッツアレラチーズ
1パック（一口サイズ/24個入り）
・パルメザンチーズ
20g
・塩・こしょう
少々
・オリーブオイル
大さじ1
・オリーブオイル（トッピング）
お好み
・パスタ
160g
手順
- 玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、バジルはみじん切りにする。
- ＜ミートボール＞
- ボウルに合い挽き肉と塩を加え、白っぽく粘りが出るまでよく混ぜる。
- よく混ざったら、Aを加えさらによく混ぜ合わせ12等分にして丸める。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたらミートボールを並べ、全体に焼き色がつくまで5分ほど焼いて取り出す。
- ＜トマトソース＞
- フライパンの余分な脂を拭き取り、オリーブオイルと玉ねぎを加え中火で加熱する。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくとトマトペーストを加え弱火にして、2分ほど焦がさないようにさらに炒める。 ※トマトペーストをよく炒めてトマトの酸味を飛ばすことが、トマトソースを美味しく作るポイント！
- トマト缶、砂糖、パルメザンチーズ、モッツアレラチーズ、3のミートボールも戻し入れ蓋をする。弱めの中火で20分煮詰める。 ※焦げないように、時々優しくかき混ぜてくださいね！
- トマトソースを煮詰めている間に、たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
- ミートボールとローリエをバットに取り出す。茹で上がったパスタをフライパンに入れトマトソースとよく絡める。
- ソースがよく混ざり合ったらミートボールをのせて、オリーブオイルをまわしかけて完成。 ※ミートボールが崩れないように先にパスタとトマトソースを絡めておくと、とてもキレイに盛り付けることが出来ます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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