【旬席割烹しとり】の
生うにと卵黄のペーストで「うにクリームパスタ」🤤🤤
「生うにと卵黄のペースト」
たっぷりの生うに！とろ〜りと濃厚😊
北海道産の良質な生うにをたっぷりと使用し、当店独自の方法で練り上げた卵黄醤油をブレンド。
ねっとりと濃厚で絡みつくよう。
熱々の白飯はもちろん、パスタやうどんのソースに。天ぷらなどの揚げ物につけても美味。
様々な調理法に合うよう醤油味は控えめにしてございますので、お召し上がりの直前、仕上げに新鮮な醤油を垂らしていただくとより一層深みが増します。
生うにと卵黄のペースト
45g(1瓶 90g)
パスタ(1.6~2.0mm)
60g
玉ねぎみじん切り
30g
オリーブ油(無塩バターでも可)
約40ml
牛乳
200ml
濃口醤油
大さじ1(約15ml)
手順
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フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れ弱火にかける。
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玉ねぎに火が入ったら、牛乳を入れ中火でよく混ぜながら、少し煮詰めていく。
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その間に麺も茹でておく。
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※推奨の茹で時間より1分早めにあげる。
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麺が茹であがったら、フライパンに入れサッと混ぜて火を止める。
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そこに生うにと卵黄のペーストと醤油を素早く混ぜ合わせ、うつわに盛り付ける。
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お好みでチーズ(粉末のパルミジャーノやソフトタイプのクリームチーズ)、卵黄、胡椒、刻み海苔、からすみなどをトッピングでお試しください。
投稿者からのコメント
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