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ヨーグルトツイストブレッド レシピ・作り方

ヨーグルトツイストブレッド レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （6人分）

  • 強力粉
    300g
  • ドライイースト
    6
  • 砂糖
    18
  • 塩
    6
  • ☆プレーンヨーグルト
    75
  • ☆牛乳
    75
  • ☆水
    60
  • ☆レモン汁
    6
  • バター
    18
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • HBなら材料全てを機械にセットしスイッチをいれます。ニーダー使用なら、粉類をポットに入れます。
  • ☆を混ぜ合わせておきます。①のポットを機械にセットし、スイッチを入れます。☆の液を羽に向かって細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
  • ニーディング20分捏ね上がり目安温度28～29度一次醗酵40分
  • 一次醗酵が終わったら2分割します。手で押さえて軽くガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム20分。
  • ベンチタイムが終わったら、手で軽く押さえてガス抜きし、麺棒を中央から上下斜め方向に当て長方形に伸ばします。
  • 締めながら巻いて棒状にします。形を整えながら転がし型の1.5倍の長さまで伸ばします。
  • 巻き終わりが下になるように生地を置いて、二本をツイストさせます。
  • 型に入れ、仕上げ醗酵40分くらい。型から1.5cm出るくらいが目安です。
  • 200度に余熱したオーブンで30分くらい焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ 食べたかったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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