低脂質の濃厚チョコテリーヌを作りました✨
なんと！乳製品不使用、動物性不使用！！
罪悪感なく食べられる＆お店みたいなお味のとっておきレシピです💓
秘密はおからパウダーと豆乳にあります(*^^*)
この2つを入れることによって、ナッツが入ってるような香ばしさがプラスされ、バターや生クリームを入れなくても重厚感のある仕上がりになるのです🌟
家族からも大好評でした！
ぜひ作ってみてください♡
切り分ける際は、温めたナイフで。中がトロッとします😍
更に、泡立てた生クリームとココアパウダーをふりかけるとカフェ風の仕上がりに♪
おうちカフェ楽しんでみてください(*^^*)
材料 （18cmパウンド型 1台分）
ダークチョコレート
200g
植物油
60g
全卵 Sサイズ
3個分(約129g前後)
Aおからパウダー
小さじ2
Aココアパウダー
小さじ2
豆乳
70g
ラム酒
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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⑴ダークチョコレートを細かく刻んでおく。
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⑵お湯を沸かしておく。
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⑶全卵、豆乳を室温に戻しておく。
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⑷パウンド型にオーブンシートを敷いておく。そして、パウンド型の周りにアルミホイルを巻いておく。
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⑸オーブンを180度に予熱する。
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①ボウルに刻んだダークチョコレートを入れ、お湯を張った別のボウルに入れ湯煎にかける。
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②周りが溶けだしてきたら、植物油を加え、耐熱のゴムベラで混ぜ合わせる。この時、50度を超えないように温度計で計りながら混ぜ合わせる。40-45度付近になれば、湯煎から外しておく。
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③全卵を溶きほぐす。
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④溶きほぐした全卵を、工程2のボウルに濾しながら入れる。
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⑤内側からグルグルと混ぜ合わせる。
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⑥完全に混ざったら、Aを加えて、更に混ぜ合わせる。
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⑦室温に戻しておいた豆乳、あればラム酒を加えて、再度混ぜ合わせる。
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⑧パウンド型に生地を流し入れ、トントンと型ごと落として表面を均等にする。
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⑨お湯を張ったバットにパウンド型を入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど湯煎焼きする。
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⑩粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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