漬物そうめんちゃんぷる~

そうめんや豚薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 565kcal ・たんぱく質 30.1g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 35g ■材料(2人分) ・そうめん 3束 ・豚薄切り肉 4枚 ・高菜漬け 70g ・卵 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 ・紅しょうが 少々
■つくり方 (1)そうめんはかためにゆでて、冷水にとり、ザルに上げて水気をきり、ごま油大さじ1/2をまぶす。 (2)豚肉は1cm幅に切り、高菜はみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。 (3)フライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、(2)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら(2)の高菜、(1)のそうめん、Aの順に加えて炒め合わせる。 (4)フライパンの奥に寄せ、空いたところに(2)の卵液を流し入れて炒め、半熟状になったら、全体を炒め合わせる。 (5)器に盛り、紅しょうがをのせる。