ヴィーガン・全粒粉100%の塩パン

作り方 【1】 ヴィーガンバターを4等分(15×4)し、ラップに包んで冷凍庫に入れておく 【2】 ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る 【3】 くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる 【4】 くぼみめがけて豆乳を入れて、ヘラで混ぜ合わせる ぼろぼろしてきたら手で捏ねる 【5】 まとまってきたらココナッツオイルを入れて15分捏ねる 【6】 ボールにラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間､常温で発酵させる 【7】 発酵が終わったら軽く捏ねて(ガス抜き)、生地を4等分する 【8】 4等分した生地を2等辺三角形に伸ばす 【9】 底辺の部分にヴィーガンバターを乗せる 【10】 ヴィーガンバターを乗せた部分からくるくると巻いて､岩塩をひとつまみ乗せる 【11】 4つ全て形成し終わったら、軽く濡らしたラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間常温で発酵させる 【12】 発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める 【13】 発酵が終わったら、180℃のオーブンで15分焼く きっかけ ヴィーガン・全粒粉100％でヘルシーな塩パンが食べたかったので おいしくなるコツ 焼き上がってすぐはヴィーガンバターが溶け出ている状態なので､オーブンから出してから10分ほど冷ますとより美味しいです ヴィーガンバターは､手作りのものを使用しました。市販のものでも作れます:)