ヴィーガン☆オートミール栗ココアクッキー

オートミールと甘栗入りココア味のしっとりとしたヴィーガンクッキー。 作り方 [1] 甘栗を刻んでおく。 [2] ボウルに、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアをふるい入れる。 [3] てんさい糖を加える。 [4] オートミールを加える。 [5] 全体を混ぜ合わせる。 [6] 【1】の甘栗を加えて、全体を混ぜ合わせておく。 [7] 別のボウルに、米油、無調整豆乳、メープルシロップを入れる。 [8] よく混ぜ合わせる。 [9] 【6】のボウルに、【8】を加えて、混ぜ合わせる。 [10] 切るようにしたり、下から上にしたりして、練らないように混ぜる。 [11] こんな感じ。 [12] 粉っぽさがなくなり、全体が混ぜる。 [13] スプーンなどですくって、クッキングシートをしいた天板の上に並べる。 [14] 厚みが5〜6mmくらいになるように潰して平たくする。 [15] 円周を軽く整える。 [16] 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 [17] 焼きあがり。 [18] こんな感じ。 [19] 網などに乗せて冷ます。 [20] いただきます。 ■コツ・ポイント ・※1個当たり約30gで15個作りましたが、枚数はお好みで◎厚さは5〜6mmになるように平たくしてください。 ■このレシピの生い立ち 卵、乳製品不使用のヴィーガンクッキーを作りたくて考えました。食感を楽しめるようオートミール、風味で甘栗とココアを入れました。