オートミールと甘栗入りココア味のしっとりとしたヴィーガンクッキー。
材料
全粒粉
80g
オートミール
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
てんさい糖
大さじ2
ココアパウダー
大さじ3
甘栗
約60g
米油
大さじ6
無調整豆乳
大さじ3
メープルシロップ
大さじ1.5
手順
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甘栗を刻んでおく。
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ボウルに、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアをふるい入れる。
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てんさい糖を加える。
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オートミールを加える。
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全体を混ぜ合わせる。
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【1】の甘栗を加えて、全体を混ぜ合わせておく。
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別のボウルに、米油、無調整豆乳、メープルシロップを入れる。
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よく混ぜ合わせる。
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【6】のボウルに、【8】を加えて、混ぜ合わせる。
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切るようにしたり、下から上にしたりして、練らないように混ぜる。
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こんな感じ。
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粉っぽさがなくなり、全体が混ぜる。
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スプーンなどですくって、クッキングシートをしいた天板の上に並べる。
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厚みが5〜6mmくらいになるように潰して平たくする。
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円周を軽く整える。
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180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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焼きあがり。
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こんな感じ。
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網などに乗せて冷ます。
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いただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・※1個当たり約30gで15個作りましたが、枚数はお好みで◎厚さは5〜6mmになるように平たくしてください。
■このレシピの生い立ち
卵、乳製品不使用のヴィーガンクッキーを作りたくて考えました。食感を楽しめるようオートミール、風味で甘栗とココアを入れました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
