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ごはん泥棒「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」
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ごはん泥棒「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」

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これは、ごはん泥棒...! たっぷり夏野菜と豚団子に、とろ〜り甘酢あんが絡んで白米止まらないの... 豚こま肉はぎゅっと丸めて団子にするアイデアで、食べ応えも増して、柔らかく仕上がるんです。 酸味と甘みのバランスが絶妙のてりってりな甘酢あんをぜひ〜!

材料

(2人分)
  • 豚こま肉
    200g
  • ズッキーニ
    1本 (約150g)
  • 赤パプリカ
    1/2個(約70g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(約120g)
  • A米酢、みりん醤油(あれば醤油麹)、砂糖、酒
    各大さじ2
  • B片栗粉、水
    各小さじ2
  • 片栗粉
    適量
  • 大さじ1

手順

  • 豚こま肉は手で丸めて、片栗粉をまぶす。
  • フライパンに油を入れて中火にかけ、豚こま肉・玉ねぎを入れて焼く。
  • ズッキーニ・パプリカを加えて、焼きめをつける。
  • 【A】を加えて、ひと煮立ちさせる。
  • 一旦火を止めて、【B】を加えてヘラで混ぜる。
  • 再び中火にかけ、全体を絡めて、とろみがつくまで1分ほど加熱する。

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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