天ぷら

Name: 天ぷら | クラシル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: えび 4尾; 「瀬戸のほんじお」 少々; 薄力粉 大さじ2; ししとうがらし 4本; しいたけ 2個; [A]溶き卵 大さじ1; [A]冷水 1/2カップ; [A]薄力粉 1/2カップ; 「ほんだし」 小さじ1/2; [B]水 1/2カップ; [B]しょうゆ 大さじ1・1/2; [B]みりん 大さじ1・1/2; 「AJINOMOTO サラダ油」 適量

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えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 17.7g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 9g

材料

(2人分)

えび

4尾
「瀬戸のほんじお」

少々
薄力粉

大さじ2
ししとうがらし

4本
しいたけ

2個
[A]溶き卵

大さじ1
[A]冷水

1/2カップ
[A]薄力粉

1/2カップ
「ほんだし」

小さじ1/2
[B]水

1/2カップ
[B]しょうゆ

大さじ1・1/2
[B]みりん

大さじ1・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」

適量

手順

所要時間：20分

（1）えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
（2）腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
（3）ししとうはタテに切り込みを入れる。しいたけは軸を切り、半分に切る。
（4）ボウルにAの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
（5）鍋に油を入れ160℃に熱し、（3）のししとう・しいたけに（4）の衣をつけて油に入れ、3分ほど揚げる。
（6）（2）のえびの尾を持ち、尾につかないように（4）の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。3分ほど揚げて油をよくきって取り出す。
（7）鍋に「ほんだし」、Bを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
（8）器に（5）のししとう・しいたけ、（6）のえびを盛り、（7）の天つゆを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

天ぷら

材料

手順

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