春菊やトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 137kcal
・たんぱく質 3.1g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 90g
■材料(4人分)
・春菊 6株(120g)
・セロリ・大 1/3本
・ねぎ・青い部分 1/4本
・油揚げ 1枚
・トマト 1個
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/3(1.67g)
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・いり白ごま 少々
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)春菊は葉をちぎり、芯は薄切りにする。セロリも薄切り、ねぎは斜め切りにし水にさらす。
(2)油揚げは強火で表面がカリカリになるまで焼き、短冊切りに切る。
(3)トマトは薄切りにする。
(4)(1)の野菜・(2)の油揚げを合わせたAであえる。
(5)器に(4)を盛り、(3)のトマトを飾り、ごまをふる。