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『グリルド かぼちゃのポタージュ』

『グリルド かぼちゃのポタージュ』

【 #Loversコラム #レシピあり】 秋から冬にかけて、寒い季節にほっこりと楽しみたい濃厚なポタージュ🥣 今月の『#おうちde英国ごはん』では、今の季節にぴったりなかぼちゃのポタージュの作り方を鈴木綾夏さん(@ayakacooks)に教えていただきました🎃 煮込む前にかぼちゃをグリルするのが英国流の作り方☝️香りとうま味がアップしてとってもおいしいですよ😆❣

材料 (4人分)

  • かぼちゃ
    1/4個(正味300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • タイム
    2〜3枝
  • 少々
  • オリーブオイル
    大さじ1〜2
  • A.水
    300ml
  • A.チキンコンソメ
    1個
  • 牛乳
    200ml
  • 生クリーム
    適宜
  • バター
    15g
  • 塩、胡椒
    適量
  • かぼちゃの種
    お好み
  • シナモンパウダー
    お好み
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • オーブンを200℃に予熱する。
  • かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、適当な大きさに切り、包丁で皮をそぐように剥いておく。
  • ※凄く硬いものもあるので注意してください!
  • 玉ねぎは薄くスライスする。
  • 天板にクッキングシートをしいて、玉ねぎ、かぼちゃ、にんにく、タイムをのせて、オリーブオイルと塩を振って20〜25分焼く。
  • ※かぼちゃに竹串がスーッと入ればOKです!
  • 深鍋に玉ねぎ、かぼちゃ、にんにく、Aを加え強火で加熱する。一煮立ちしたら中火に落とし、5〜6分加熱する。
  • ※あくが出てきたら取り除く。
  • ブレンダーを使い、なめらかになるまで攪拌する。
  • 牛乳を加えて一煮立ちさせる。
  • バターを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
  • 仕上げに生クリーム、かぼちゃの種、シナモンパウダーをトッピングして完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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