レバノン料理☆ラブネ（塩ヨーグルト）

水切りした塩ヨーグルトです。濃厚な中にさっぱり酸味のあるチーズのような味わい。 作り方 [1] ざるにガーゼ/キッチンペーパーを敷く。出た水分を受ける容器をざるの下に置く。 [2] ヨーグルトに塩を混ぜて１のざるに入れる。（好みでゴムで茶巾状に結ぶ） [3] 冷蔵庫で１２～２４時間置いて水を切る。 [4] 水切り塩ヨーグルトをお皿にのせてオリーブオイルを垂らす。ハーブを散らして召し上がれ。 [5] パンに塗ったりお料理に添えたり、ディップにも最適です。 [6] ★添えているのは「フラットブレッド」。ラブネとの相性抜群です。 ■コツ・ポイント レシピ写真は２４時間置いてしっかり水切りしたものです。仕上がりの好みで時間は調節して下さい。ホエ—（乳清）は、お料理やドリンクに使って下さい。 ■このレシピの生い立ち レバノン料理店で食べたのがきっかけで好きになりました。中東の国々やトルコ辺りでも食べられているようです。家族も好物なので、時々家で作ります。 ーーーーーーーー フラットブレッドの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（１０枚分） 中力粉（薄力粉と強力粉半々でOK） ４００ｇ ぬるま湯 ２１０ｃｃ ドライイースト ６ｇ 塩 小１/４ 砂糖 小１ オリーブオイル 大１ ーーーーーーーー フラットブレッドのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ボウルに中力粉とドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜる。 [2] 真ん中に窪みを作り、ぬるま湯とオリーブオイルを入れる。フォークで混ぜて生地をまとめる。 [3] まとまったら表面がなだらかになるまで手で１０分程捏ねる。（私はボウル内で捏ねてます） [4] きれいなボウルに薄くオイルを塗って生地を入れる。 [5] 蓋/ラップをしてレンジ弱（２００Ｗ）で３０秒間加熱する。 [6] 濡れ布巾を被せて室温に１５分程置く。生地が倍の大きさに膨らんだらOK。 [7] ガス抜きをして１０等分して丸め、めん棒で極薄く延ばす（３～５ミリ）。 [8] 焦げ付かないフライパンを油なしで弱めの中火にかける。充分温まったら生地を焼く。 [9] 途中ぷくぷく膨らんでくると思います。焼き色が付いたら裏返す（返す時は熱いので気を付けて）。両面を焼く。