【 #豚肉と夏野菜の辛みそ炒め 】レシピあり▼
薬膳で夏を乗り切る✊
猛暑日が続いていますが、夏バテしていませんか？
今の時期にピッタリな、夏バテ対策のためのレシピをご紹介。
スタミナをつける豚肉と心をケアするゴーヤ、胃腸をケアするとうもろこしを使い、辛みその味付けでまとめます。
ぜひ、保存して作ってみてくださいね😊
この夏はおいしい薬膳レシピで元気に過ごしましょう！
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▼材料（2人分）
・豚肉（小間切れ）……150g
・ゴーヤ……1/3～1/2本（10cm程度）
・とうもろこし……1/2本
・塩……1～2つまみ
・酒……大さじ1
【A】
・みそ……大さじ1
・みりん……大さじ1
・豆板醤……小さじ1
・おろししょうが……小さじ1
・おろしにんにく……少々
・太白ごま油……大さじ1
▼作り方
1. ゴーヤはワタをのぞき、スライスして分量外の塩2つまみをまぶす。10分以上おいてからさっと水で洗い、ペーパーでふく。とうもろこしは実を外す。ひげの柔らかい部分は捨てずに細かく切る。Aを混ぜ合わせる。
2. フライパンに太白ごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、ゴーヤ、とうもろこし、塩、酒も加えて炒める。
3. 具材すべてにおおかた火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。
ポイント
●ゴーヤは丸く輪にしましたが、縦半分に切ってから種をのぞき、半月状にスライスしてもOK。輪っかにしたい場合、5cmくらいの長さにしてからナイフを真ん中に差し込み、そのあと指で種を押し出すようにするときれいにすぽっと抜けます。ワタが苦いので、私はくりぬいてからナイフの背で輪にそってこそげています。
recipe&photo by @miyukichizuka
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