塩ガーリック フォカッチャ

スリムロングで焼く 塩ガーリック フォカッチャ レシピ📝 おはようございます。 以前postしていた スリムロングで焼くフォカッチャ。 大きく焼くのも良いですが、 ちぎりパンにすると可愛くて そして食べやすい♡ 今回は、トップにオリーブオイル、 上には粗塩とガーリックソルト。 ポテトフレークを練り込んで 驚くほどもちもちしっとりです🥔 今回使用しているのは 74(内寸60)×272(250)×H75(60)mm スリムな食パン&パウンド型。 1つあると便利です☺️ 粉量も少なくて良いので 私は2台一度に焼くことも。 ✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーー 野田琺瑯レクタングル浅型S 1台分 スリムパウンド 1台分 ポテトフレーク  10g ぬるま湯     30g 強力粉     150g ドライイースト   3g ぬるま湯    110cc 砂糖       10g オリーブオイル  5cc 塩        3g ーーーーーーーーーーーーーーーー✏︎ ⚫︎ポテトフレークはぬるま湯と合わせて 混ぜてマッシュポテトを作っておく。 ブランドによって吸水が異なる事があるので あまりしゃばしゃばになるようなら 少しだけフレークを足して 若干固めのマッシュポテトにしておくと◎ ⚫︎型に剥離油をスプレーしておく。 1、強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて ぬるま湯を入れてヘラで混ぜ、 水分が馴染んだら台に出して捏ねる。 2、ある程度滑らかになり、 生地がつながってきたら 作っておいたマッシュポテトを加え 捏ねて馴染んできたらオリーブオイルを 加え生地にしっかりなじませて捏ねあげる。 →マッシュポテトを加える前の生地は あまりべたついて緩いようだと さらに扱いにくくなってしまうので 水分量に気をつける。 →マッシュポテトを加えると 生地が緩くベタつく場合、 少しだけ粉を足して調節しても🙆‍♀️ 粉によって生地の状態が変わるので 注意してくださいね。 3、1つに丸め直し、 油脂を塗ったボウルに入れて一次発酵。 4、2倍の大きさになったら発酵完了。 粉をつけた指を刺して、 戻ってこなければ良い。 戻ってくるなら追加で発酵させる。 5、6か7つに分割し丸め直して 固く絞った濡布巾を被せて10分ほど 生地を休ませる。(ベンチタイム) 6、再度丸め直して型に入れ、 固く絞った濡布巾を再び被せ 35度で40分前後、 型から頭が出るくらいまで発酵させる。 7、少しだけ表面を乾かし、 端から端までよく切れるナイフなどで 切り目を入れる。 8、切り目の上にオリーブオイルを垂らし、 その上にガーリックソルト、粗塩をふって 200度で12分から13分焼く。 色をつけたい場合には、 もう少し追加で焼いてください。 ただ、トップに油を塗っているので 焦げやすいです。気をつけて下さい☺️ 2枚目写真、上左→右へ→下左→右へ... の順番です。 ナイフで切り目入れる時、 端っこが切れにくい場合は ハサミで✂️切っても🙆‍♀️ ✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーー 少し生地が少なめにはなりますが 15cmスクエアでちぎりパンにしても◎ その場合は9分割に。 18cm程度のパウンド型でも◎ また、分割せずに1つで平にして 大きなフォカッチャにしても◎ 分割して丸くのばし、 ぽこぽこ指で穴開けて小さいの いくつも作っても可愛い! ちなみに... マッシュポテト抜いてもらっても 全く問題ありません...😚 普通のフォカッチャです。 二次発酵は低めの温度でじっくり... が美味しいですよ♪ クリスマスも近くなってきました! パン作りたいけど何作ろ?って方、 こんな形も楽しいです☺️ みなさんでちぎってどうぞ〜 TOMIZでは、もう少し大きめの ポテトフォカッチャレシピ ご紹介いただいてますので 合わせてどうぞ🙌 . . 今日、もう少し早く postするつもりでしたが 今日は朝から頭痛⤵︎⤵︎ すっかり出遅れました…😭 やりたい事いっぱいなのに 進まないじれったさ💦 お薬飲んで頑張ります😝 . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ#パン焼き #レシピ#手作り #ポテトフォカッチャ #フォカッチャ #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram