ピーマンと豚肉のペペロンチーノ炒め

作り方 【1】 ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り、輪切りにする。 【2】 フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。 【3】 にんにくの香りが立ちきつね色になったら、中火にして、豚肉を加えて炒める。 【4】 豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。 きっかけ ピーマンで食が進むメニューを作りたかったので、にんにくと唐辛子の風味でピーマンの苦味と青臭さを抑えました。 ピーマンは油と相性が良く、加熱調理すると栄養吸収率が高まるので、炒め物にしました。 おいしくなるコツ にんにくと赤唐辛子の量は、お好みで調整して下さい。