材料(3〜4人分)
豚ロース厚切り肉 2枚(1枚100g程度)
★ ニンニク 1片
★塩・胡椒 少々
★ゴマ油 少々
片栗粉 大さじ1
ニラ 1ワ
もやし 1袋
ゴマ油 大さじ1程度
【A】
濃口醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
【1】豚ロースを棒状にカット。
ニンニクはすり下ろし。
豚ロースと★の材料を混ぜ合わせて下味をつける。
片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
【2】ニラは5cm幅位にカット。
もやしは鍋に湯を沸かし、サッとお湯にくぐらせてザル上げする。
※余分な水分が出るのを防ぎます。
※もやしは水にさらさないで下さいね。
【3】フライパンにゴマ油を引く。
ロース肉を中火で色が変わるまでほぐしながら炒める。
もやしと【A】ニラを加え強火で手早く炒め合わせ、煮詰め絡めて出来上がり。
きっかけ
中華が食べたかったので
おいしくなるコツ
もやしをサッと湯通しする事で、余分な水分が出るのを防いでくれます。
もやしがシャキシャキに仕上がりますよ。