餃子の皮カルツォーネ

材料（2人分）（30分） モッツァレラチーズ 100g トマト 1個 バジル 8枚 サラダ油 大さじ1 餃子の皮 16枚 たまねぎ 1/4個 ■A 片栗粉 大さじ1と1/2 ケチャップ 大さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 ホットチリソース お好みで ■B レモン汁 大さじ1 塩 小さじ1/3 オリーブ油 小さじ1/2 餃子の皮で作った、大人も子供も大好きなカルツォーネです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、トマトです。 [2] モッツァレラチーズは5mm角に切る。トマトは1cm角に切り、ざるなどで水気を切る。バジルは千切りにする。 [3] ボウルでモッツァレラチーズ、半量のトマトとバジル、Aを混ぜ合わせ、餃子の皮の中心に乗せる。縁に水を塗って包む。 [4] たまねぎをみじん切りにし、残りのトマトとバジル、Bを混ぜ合わせてソースを作る。 [5] フライパンにサラダ油をひき、中火で揚げ焼きにする。両面こんがり焼けたら、温かいうちに塩少々（分量外）をまぶす。 [6] ペーパータオルなどに置いて余計な油を切り、器に盛り付けココットに入れた<4>を添える。 ■コツ・ポイント モッツァレラチーズとトマトは予めペーパータオルで水気を拭き取っておくと、水っぽくならずに仕上がります。皮に包む際は破れてしまわないよう、具は気持ち少なめにしてください。包む際は縁をフォークで押さえて模様をつけるときれいな仕上がりになります。 ■このレシピの生い立ち ご家庭では手が出しにくいカルツォーネを餃子の皮で再現しました。お子様がいる場合はホットチリソースは入れなくて構いません。